Dây chuyền sản xuất thịt chay
Sơ đồ quy trình sản xuất thịt chay áp dụng công nghệ đùn Chú thích: Thiết bị hút chân không và bộ lọc Bộ xả liệu bao 25 – 50kg ... Xác định % protein hòa tan: sản phẩm sau đùn được trữ đông ở 4độ C, sau 12h thì được nghiền ra và cho qua rây 70 mesh, 50 ...